Aplicación metodología Lean Manufacturing en bodega de elaboración vino tinto

Abstract

El objeto del presente proyecto es proponer un plan de mejora viable para la sección de producción , aprovisionamiento, y gestión de almacén en una Bodega de Vino Tinto en Jerez de la Frontera, (Cádiz, aplicando las teorías sobre gestión empresarial “Lean Manufacturing”. En el proyecto se realiza un análisis detallado de la viabilidad y aplicabilidad de cada una de las herramientas “Lean Manufacturing” con el objetivo de reducir costes en los procesos de aprovisionamiento, distribución y gestión de almacén, y conseguir beneficios, tanto económicos como cualitativos, tales como imagen, fiabilidad, relaciones con los clientes, calidad, prestigio, motivación del personal, cuotas de mercado, etc. Mediante la implantación de las citadas herramientas de gestión, se obtienen múltiples beneficios, a pesar del bajo coste que supone la aplicación de dichas herramientas. De ahí su importancia estratégica y de valor que supone para su implantación para cualquier organización. Resumiendo, el presente plan de mejora tiene como objetivo a seguir la mejora de la calidad en la empresa, mediante la eliminación del despilfarro (eliminación de todas las actividades que no aportan valor), y la implantación de filosofías de calidad y nuevos métodos de trabajo. Todo esto se traduce, finalmente, en un aumento de la productividad y reducción de costes en la empresa.