Aprendiendo a comunicar el vino: Un proyecto integral de Enología y Comunicación

Abstract

La comunicación es cada vez más una destreza y competencia profesional para cualquier especialista y más aún si su actividad tiene relación directa con los consumidores y los públicos. Por eso, el proyecto plantea la necesidad de dotar de competencias comunicativas a los estudiantes de Enología, como un currículum transversal de su formación científica. A pesar de la importancia de la comunicación en todas las actividades que se desarrollan en ámbito público, la titulación de Enología no tiene suficientemente recogida en el plan de estudios la formación específica en comunicación ni las habilidades necesarias para el logro de la comunicación del vino. Este proyecto de innovación docente se ha orientado para alcanzar la excelencia profesional al completar la formación técnica con las competencias comunicativas de los alumnos. En primer lugar se organizó un ciclo de seminarios impartidos por profesionales de la comunicación y profesores para ilustrar diferentes facetas de la comunicación, incluyendo un media training. A continuación se propuso a los alumnos elaborar un plan de acciones de comunicación sobre un vino para terminar con la grabación de un spot publicitario para la presentación del vino. Como resultado, un grupo de alumnos junto a un profesor desarrollaron el proyecto de elaboración de un vino, de carácter universitario y como práctica profesional, para comercializar entre los públicos académicos pero con el objetivo final de convertirse en un regalo institucional de la Universidad de Cádiz (UCA). Se busca dar continuidad a la experiencia con dos nuevos proyectos, el primero para la elaboración de un vino como producto final, y el segundo sobre la comunicación de la experiencia a través de un audiovisual publicitario de los estudios de Enología y de la UCA. Como resultado de la experiencia de innovación docente, se ha podido comprobar las carencias de los alumnos en el ámbito de la comunicación, como herramienta profesional de excelencia, y la mejora significativa que supone el conocimiento de sus técnicas no sólo en su desarrollo profesional sino también en el personal.