Estrés en acuicultura: una visión actualizada para mejorar el bienestar animal en especies de interés comercial

Abstract

La producción acuícola se encuentra en pleno proceso de expansión global debido al aumento del consumo generalizado de pescados y mariscos. Aun así, la producción intensiva para poder satisfacer toda esta demanda requiere del control de una gran variedad de parámetros y procesos, tanto físicos como biológicos, que no comprometan su crecimiento, estado de salud, e incluso su supervivencia. Por tanto, una mejora en el bienestar animal, reduciendo cualquier fuente de estrés a lo largo de los ciclos de cultivo, repercutirá en un mayor rendimiento del sector, con productos de mejor calidad y mayor sostenibilidad ambiental. Por tanto, la presente propuesta de TFG pretende realizar una extensa revisión bibliográfica sobre los últimos avances realizados sobre el bienestar animal en acuicultura, y se pretenderá exponer los principales factores bióticos, abióticos o socioeconómicos encaminados hacia una mejora de la producción, así como los efectos fisiológicos producidos, la respuesta al estrés e incluso su monitorización en diferentes especies de interés comercial.

Aquaculture production is in the midst of global expansion due to increased widespread consumption of seafood. Even so, the intensive production to satisfy all this demand requires the control of a wide variety of parameters and processes, both physical and biological, that do not compromise their growth, health status, or even their survival. Therefore, an improvement in animal welfare, by reducing any source of stress throughout the on-growing cycle, will impact on higher yields in the sector, with better quality products and increased environmental sustainability. Therefore, this proposal aims to carry out an extensive bibliographic review on the latest advances on animal welfare in aquaculture, and it will be intended to expose the main biotic, abiotic or socio-economic factors aimed at improving production, as well as the physiological effects produced, stress responses and even the monitoring on different species of commercial interest.