El brandy de Jerez: análisis de su consumo y sus consumidores.

Abstract

El objetivo de este trabajo es analizar la situación actual del consumo y de los consumidores del Brandy de Jerez de la Frontera, un producto con sello de calidad alimentaria y plenamente incardinado en las dinámicas agroalimentarias contemporáneas. Para ello nos basamos en los datos procedentes de una investigación llevada a cabo en el contexto territorial del Marco de Jerez. Estos datos son importantes no sólo dentro de los estudios del sector del brandy, sino particularmente por estar vinculados a un ámbito que adolece de investigaciones centradas en un actor fundamental de la cadena alimentaria como es el consumidor. Esta es nuestra principal aportación, el análisis del consumo y de los consumidores de este producto y su sector. Un sector inmerso en una particular coyuntura, pues sufre una crisis propia pues desde la década de los años 80’s, se evidencia un consumo entre moderado y descendente del brandy.