Investigaciones interdisciplinares en los saladeros orientales de

Abstract

En este trabajo se presentan los resultados de la campaña arqueológica desarrollada en 2015 en el sector oriental del barrio industrial de Baelo Claudia, que ha permitido descubrir importantes evidencias de producciones salazoneras y salsarias in situ, realizadas en base a túnidos las primeras, y a clupeidos las segundas. Estos excepcionales hallazgos permiten no sólo arrojar datos de gran interés desde un punto de vista ictiológico, sino también confirmar igualmente que estas nuevas fábricas salazoneras sobre las que se está trabajando (Conjuntos Industriales XI y XII) son las más amplias de todas las descubiertas hasta ahora en Baelo Claudia, permitiendo así realizar un mejor acercamiento a la dimensión real de las industrias haliéuticas en esta ciudad y, por extensión, en el Fretum Gaditanum.

This article presents the results of the archaeological fieldwork carried out in 2015 in the eastern sector ofthe industrial quarter of Baelo Claudia , which has uncovered important evidence of on-site fish-saltingand sauce-making activity, using as raw materials tunids and clupeidiae respectively. These exceptionalfinds have not only produced information of great interest from an ichthyologic standpoint, but they alsotend to confirm that these new fish-salting works currently under investigation (Industrial Units XIand XII) are the largest of any so far discovered at Baelo Claudia, thus helping to gain a clearer idea ofthe real scale of the fish-based industries in this particular town, and by extension in the FretumGaditanum .

Cet article présente les résultats de la campagne de fouilles réalisée dans le secteur oriental de la zone industrielle de Baelo Claudia au cours de l’année 2015. À cette occasion, les restes d’une importante production de salaisons et de sauces de poisson (thon et clupéidés) ont été découverts in situ dans des usines à salaison (usines XI et XII) qui sont les plus grandes découvertes jusqu’à maintenant à Baelo Claudia. Ces découvertes exceptionnelles permettent non seulement de fournir des données d’un grand intérêt d’un point de vue ichtyologique, mais donnent aussi une meilleure image de la dimension réelle de cette industrie dans la ville et par extension du Fretum Gaditanum.