Proyecto grasa: ideas radicales-innovación docente en composición corporal y nutrición para fomentar el pensamiento crítico y la motivación

Abstract

Introducción: Este proyecto de innovación docente surge a partir del interés en concienciar y educar al alumnado universitario sobre el estrés oxidativo, la inflamación y su relación con la composición corporal y la obesidad, utilizando herramientas innovadoras basadas en referencias culturales de la actualidad para conectar con ellos. El proyecto se enmarcó en la asignatura de Composición Corporal y Nutrición del Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte en el área de Educación Física. Objetivos: El objetivo es fomentar el análisis crítico de la información disponible sobre el estrés oxidativo, los radicales libres y su relación con la actividad física, alimentación y factores como la obesidad. Asimismo, se abordará el papel de la microbiota y las hormonas en la regulación del apetito y la composición corporal, desafiando mitos populares. Metodología: El proyecto se desarrolló en cuatro fases: i) la recopilación de información utilizando diversas fuentes, ii) elaboración de preguntas críticas, iii) prácticas de laboratorio para la medición de estrés oxidativo y iv) la difusión de los resultados en redes sociales o plataformas digitales. Resultados: El grado de satisfacción fue de 5,0, el de motivación de 5,0, y el de eficacia de 4,9, en una escala de 0 a 5 por parte de los alumnos. Conclusiones: Este enfoque promueve la capacidad de comunicación científica, el trabajo en equipo y la sensibilización hacia problemáticas como la gordofobia y los trastornos alimentarios, todo ello enmarcado en los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Los resultados de este proyecto se difundirán en jornadas académicas y se espera un impacto significativo en la mejora del proceso de enseñanza-aprendizaje en temas de salud y bienestar. Este proyecto docente fue aprobado en la convocatoria de Proyectos de Innovación y Mejora Docente de la Universidad de Cádiz 2024/2025, y financiado con 1499 €.