Implantación de un sistema de autocontrol en una industria de fabricación de queso y yogur

Abstract

El objetivo del presente proyecto es el de la implantación de un Sistema de Autocontrol en una empresa que dedica su actividad a la producción de queso y yogur hecho a partir de leche de cabra, con el fin de garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos que se van a fabricar dentro de esta empresa.