El ámbito rural y las marcas de calidad agroalimentaria

Abstract

Lo rural, este concepto tan amplio conlleva un universo sujeto a itinerarios múltiples y complejos actualmente, muy lejos ya de las representaciones duales de los clásicos acercamientos. Analizar dicha complejidad bajo el paraguas del marco conceptual de la nueva ruralidad, nos permite adentrarnos en la progresiva especialización de algunos espacios rurales en producciones de calidad alimentaria, sus significados y repercusiones.