Pressurised Liquid Extraction of Capsaicinoids from Peppers

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URI: http://hdl.handle.net/10498/14654

DOI: 10.1021/jf060021

ISSN: 0021-8561

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Autor/es
Fernández Barbero, GerardoAutoridad UCA; Palma Lovillo, MiguelAutoridad UCA; García Barroso, Carmelo
Fecha
2006-04-04
Departamento/s
Química Analítica
Fuente
Journal of Agricultural and Food Chemistry - 2006, Vol. 54 pp. 3231-3236
Resumen
Se presenta el desarrollo de un método de extracción de capsaicinoides en pimientos mediante la técnica de extracción mediante fluidos presurizados.
Materias
Capsaicinoids; peppers; Pressurised Liquid Extraction
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