Extracción, Análisis, Estabilidad y Síntesis de Capsaicinoides

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URI: http://hdl.handle.net/10498/14969

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Autor/es
Fernández Barbero, GerardoAutoridad UCA
Fecha
2007-01-01
Director/Tutor
Palma Lovillo, MiguelAutoridad UCA; García Barroso, Carmelo
Departamento/s
Química Analítica
Resumen
Esta tesis abarca el análisis, extracción, síntesis y estabilidad de los capsaicinoides y capsinoides presentes en los pimientos.
Materias
Capsaicinoides; Capsaicinoids; Capsinoides; Capsinoids; Pimientos; Peppers; HPLC; HPLC-MS; MAE; UAE; PLE; QSAR
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