Determination of Capsaicinoids (bioactive compounds) in ground hot pepper samples by High Performance Liquid Chromatography (HPLC)

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URI: http://hdl.handle.net/10498/31140

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Author/s
Milla González, Miguel; Ferreiro González, MartaAuthority UCA; Fernández Barbero, GerardoAuthority UCA; Ruiz Rodríguez, AnaAuthority UCA
Date
2020
Department
Química Analítica
Abstract
Se trata de una práctica interactiva creada con el objetivo d que los alumnos se introduzcan en el manejo de la técnica de separación de Cromatografía Líquida de Alta Eficacia (HPLC) y conocer los parámetros y conceptos fundamentales de esta técnica cromatográfica, así como su aplicación para la determinación de compuestos de interés biológico como los capsaicinoides en pimientos.
Subjects
HPLC, Interactive Lab Experiment, Bioactive compounds; pepper samples; HPLC; Interactive Lab Experiment; Bioactive compounds; pepper samples
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
This work is under a Creative Commons License Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional