Alimentos de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

Abstract

Este trabajo profundiza en algunos apectos que caracterizan a la Nueva Ruralidad: la progresiva especialización de espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Se trata de estrategias de creación de valor añadido a productos agroalimentarios entendidas como estrategias y líneas prioritarias de los programas de desarrollo rural de Europa desde los inicios del siglo XXI. La proliferación de estas marcas denota y, a su vez, es fruto de una profunda transformación de los espacios rurales contemporáneos.