Alimentos de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores

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URI: http://hdl.handle.net/10498/37309

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Author/s
Aguilar-Criado, Encarnación; Amaya Corchuelo, SantiagoAuthority UCA; López-Moreno, Ignacio
Date
2017
Department
Economía General
Source
Alimentos de calidad: nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. En: Gómez Benito, C. (Ed.) «Estudios de Socio-Antropología de la alimentación en España». pp.397-416
Abstract
Este trabajo profundiza en algunos apectos que caracterizan a la Nueva Ruralidad: la progresiva especialización de espacios rurales en producción de calidad y el uso de marcas distintivas. Se trata de estrategias de creación de valor añadido a productos agroalimentarios entendidas como estrategias y líneas prioritarias de los programas de desarrollo rural de Europa desde los inicios del siglo XXI. La proliferación de estas marcas denota y, a su vez, es fruto de una profunda transformación de los espacios rurales contemporáneos.
Subjects
quality food; food quality; agri-food; rural strategies; consumers; new consumers; consumption
Collections
Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional
This work is under a Creative Commons License Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional